使っているのは、自社の平飼い卵の他に卵の味を最大限に引き出してくれる地元丹波産の最高級の牛乳とグラニュー糖とバニラビーンズだけ。

丹波産の牛乳は、芦田ポートリーの卵と同様、エサにとことんこだわった牛から絞られた自慢のノンホモ低温殺菌牛乳です。牛乳本来の味わいを大切にするため、通常の牛乳のように、脂肪球を機械で均質化するという処理をしていないために、比重の軽いクリーム部分が上に浮き、自然に２層となるのです。

卵は、芦田ポートリー自慢の平飼いのたまご。

卵の美味しさが素直に伝わるように、卵白と卵黄の割合や焼き方など試行錯誤を重ねて完成した自慢のプリンです。

低温でじっくりと焼かれたプリンは、

焼き上がったら急速冷凍庫にて、凍ってしまわない程度に冷やしていきます。